A Orla Bardot, que ultimamente passou a ser a Meca dos bons restaurantes de Búzios ganhou mais uma estrela. Com inauguração do Restaurante Aquarium (onde antes diversos restaurantes já estiveram localizados, Shitake, Satiricon e por último Bistrô Voltaire) a Orla Bardot se consolida ainda mais como um lugar de alta gastronomia. O Restaurante Aquarium pertence a Alexandre Alves, irmão da Patrícia da Blue Marlim. Formando em engenharia, Alexandre, que é casado com Juliana Filipetto, veio para Búzios assumir a gerência da Pousada Blue Marlim. Gostou tanto da cidade que ficou de vez. Foi o acaso o levou a administrar um Sushi Bar ao lado da loja da irmã.
-O administrador teve que sair. Assumi o posto sem nunca ter trabalhado na área de gastronomia. Mesmo assim consegui fazer um bom trabalho e me apaixonei pelo ramo.
No Sushi Bar, Alexandre percebeu que tinha jeito para o negócio. Montou uma boa equipe e a casa começou a trabalhar. Um dia, contratou um sushiman sem saber que se tratava de um renomado chef de cozinha. Conversa vai, conversa vem e o futuro foi se delineando. Uma noite Alexandre quis comer algo diferente.
-Então meu sushiman me sugeriu um risoto. Quando vi o prato tomei um susto. Fiquei espantado. Era alta gastronomia. Foi então que Ismael Malafaia (o nome do chef) me contou que tinha experiência em cozinha. Nesse momento foi criado o embrião do futuro restaurante.
O tempo foi passando e as conversas se aprofundando.
Alexandre acredita que o curso de engenharia o ajuda bastante na administração do hotel e do restaurante. Para ele, quem aprende a administrar uma obra, pode administrar qualquer coisa. Para melhorar a situação, sua esposa que é designer de jóias, participou efetivamente da decoração do Restaurante Aquarium, inaugurado essa semana, comandada pela arquiteta Daniela Mazieri.
-Administrar eu já sabia. As dúvidas que eu tinha com restaurante, fui tirando no Sushi. O Ismael me ajudou bastante, principalmente na questão dos fornecedores. Sou perfeccionista e gosto de cuidar de tudo com muito carinho. Gosto de estudar, de pesquisar para saber fazer direito, continuou Alexandre.
O Restaurante Aquarium oferece gastronomia contemporânea e sushi bar.
No Sushi Bar, a beira do mar, destaque para os sashimis, makimonos e combinados. No cardápio há poções de entradas, saladas, carnes, peixes, crustáceos, risottos e massas.
Entre as sugestões da casa, Alexandre indica o ‘Haddock Aquarium’, servido com risotto de grana padano e chips de batata doce. Esse peixe foi uma idéia de sua mãe. Em Búzios, ninguém trabalha com Haddock.
Já Juliana indica ‘Pintado na Folha de Bananeira’, servido com camarão, pimentões e arroz com castanha do Pará ou o Risotto de Camarão, com manga e crisp de alho-poró e também o risoto de camarão, primeiro prato feito pelo chef para o casal.
- Algumas pessoas se perguntam: nossa, mas Risotto com manga? Comida quente com fruta. Se provar vai ver que é sensacional. O paladar entra em êxtase.
A inspiração do nome para o restaurante Alexandre retirou do próprio lugar. Um enorme aquário a beira mar na Orla Bardot. Local ideal para um Sushi Bar. Se escolheu o nome, o mesmo não fez com as outras coisas. Procurou profissionais para todo o resto. Confecção de logomarca, decoração, montagem, iluminação, etc. O restaurante ainda conta com o que há de mais moderno em administração e na produção de comida. O sistema de comandas é todo informatizado, coisa que facilita e muito o atendimento dando mais velocidade aos pedidos. Com isso os pedidos saem na ordem e com mais agilidade.
O Aquarium está localizado numa das áreas mais espetaculares da Orla Bardot. A Rede Globo fez varias cenas da novela Viver a Vida no restaurante. O desfile que abriu a novela também usou o ambiente como apoio. O fato é que o ambiente do Restaurante Aquarium é cinematográfico.
O Restaurante Aquarium abre todos os dias às 18h00. Contatos e reservas Tel.: (22) 2623-0000 ou pelo e-mail: Este endereço de e-mail está protegido contra spambots. Você deve habilitar o JavaScript para visualizá-lo. .
